从粗放到集约 变原料为精品——浅谈输日盐渍菜现状对策及发展趋势
摘要
在地里挖几个池子 ,铺上塑料布或砌砖抹上水泥 ,将黄瓜、茄子、萝卜等蔬菜放进去 ,加上盐和水 ,腌泡一段时间捞出 ,再简单挑选加工 ,便装运出口。这种情形 ,在 2 0多年前也许是盐渍菜出口的捷径。然而 ,随着国际市场的变化和激烈的竞争 ,外商对盐渍菜的质量和卫生要求日益严格。到90年代末 ,一些投资规模较大 ,生产设施齐全 ,管理人员有良好的食品卫生意识和严格的质量管理措施 ,从蔬菜基地种植到加工出口 ,产供销“一条龙”的较大型企业纷纷上马。这些出口盐渍菜企业 ,合资、独资居多 ,常年出口改变了过去盐渍菜出口季节性强、时断时续的状况。部分有信誉有条件的企业出口成品菜不需再加工就投放日本市场。
引用本文（GB/T 7714）
李永隆. 从粗放到集约 变原料为精品——浅谈输日盐渍菜现状对策及发展趋势[J]. 中国检验检疫, 2000.
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