维生素C—β—CD包合物抗热抗氧化的研究

2001天津药学Engineering被引 0

摘要

目的:研究维生素C-β-CD包合物的稳定性.方法:以包合物中维生素C含量为指标,分别对包合物和混合物进行高温和氧化实验.结果:包合物中维生素C含量在高温和氧化条件下没有明显变化,而混合物中维生素C的含量有明显下降.结论:包合物的抗热和抗氧化的能力高于混合物.

冯淑华, 张彦文, 张晓梅. 维生素C—β—CD包合物抗热抗氧化的研究[J]. 天津药学, 2001.

参考文献与被引分析加载中…

本站仅收录题录与摘要供学习参考，全文版权归属出版方；如有侵权请联系我们删除。