老字号航母 延续六百年餐饮传奇 北京便宜坊烤鸭集团发展纪实
摘要
2002年6月，一艘引人注目的餐饮航母横空出世，它便是——北京便宜坊烤鸭集团有限公司。这艘巨轮汇集了众多老字号品牌：建于明永乐十四年（公元1416年），以焖炉烤鸭技艺独树一帜的“便宜坊烤鸭店”；建于清乾隆三年（公元1738年），乾隆皇帝亲赐蝠头蛹的“都一处烧麦馆”；建于清乾隆五十年（公元1785年），
引用本文（GB/T 7714）
赵晓嬿. 老字号航母 延续六百年餐饮传奇 北京便宜坊烤鸭集团发展纪实[J]. 餐饮世界, 2014.
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