市场是创新的源泉 卖出去才是硬道理——新概念上海菜高级厨艺交流会侧记
摘要
由江苏省烹饪协会和上海市烹饪协会联合举办的新概念上海菜高级厨艺交流会于4月1日在镇江隆重开幕。来自江苏、上海、四川、青海等地的一百多位行政总厨、酒店老总、业内专家汇聚一堂，共同观摩由上海新锦江大酒店行政总厨严惠琴大师、中亚培训中心校长顾明钟大师、第四届全国烹饪大赛最佳厨师彭军、上海金半岛餐饮娱乐有限公司行政总厨周华亲自传授以“实用、创新、流行”为主题的四十道新概念上海菜。
引用本文（GB/T 7714）
洪霞. 市场是创新的源泉 卖出去才是硬道理——新概念上海菜高级厨艺交流会侧记[J]. 美食, 2005.
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