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团膳市场：机遇VS．挑战

2010中国烹饪Engineering被引 0

摘要

团膳业是竞争充分的产业，特别是在低端市场，竞争很激烈。随着行业的发展，已进入到优胜劣汰阶段。集中了人才、资金和管理规范的企业越做越强、越做越大；不上规模、没有资金实力、缺乏人才、管理不上档次的小公司会逐步被淘汰出局。

褚宏辚, 王者嵩, 石朝虹. 团膳市场：机遇VS．挑战[J]. 中国烹饪, 2010.

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