稀土元素镨、钕、铒对红菇多糖深层发酵的影响
摘要
研究了稀土元素镨、钕、铒对红菇深层发酵中红菇菌丝生物量、胞外多糖（EPS）、胞内多糖（IPS）、总多糖（TPS）、最终pH和多糖产率的影响。研究结果显示：稀土元素显著影响着菌丝生物量、EPS、IPS、TPS、最终pH和多糖产率;其影响水平受限于稀土元素的种类和稀土元素含量,适当剂量的稀土元素镨、钕具有促进红菇菌丝体生长作用和代谢产物的积累,而过高浓度的稀土元素则会造成对细胞生长和多糖产物抑制作用。在添加适宜的剂量稀土元素镨时能够获得较高的生物量、胞外多糖产量、胞内多糖产量、总多糖和胞外多糖产率,其分别达到24.63±0.62g/L、1.730±0.065g/L、79.03±0.00mg/g、3.511±0.028g/L、7.60%±0.15%。
引用本文（GB/T 7714）
李增利. 稀土元素镨、钕、铒对红菇多糖深层发酵的影响[J]. 食品科学, 2007.
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