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公用餐（饮）具消毒效果检测分析

宫静、侯佩强、于青、王国华、张洪昌

2004Acta Scientiarum Naturalium Universitatis SunyatseniEngineering被引 0

摘要

目的检测本市公用餐(饮)具消毒效果.方法对不同单位、品种、消毒方法、存放时间的公用餐(饮)具4210件采用纸片法检测大肠菌群.结果 4210件餐(饮)具合格2615件(62.11%).不同品种餐(饮)具间无明显差异,不同单位、消毒方法、不同的存放时间及方法间均存在显著性差异(P＜0.005).结论建议采用蒸汽及化学消毒方法当日消毒,同时加强卫生监督管理和检测力度,提高餐(饮)具消毒合格率.

引用本文（GB/T 7714）