去氢木香内酯特异性抑制Saccharomyces cerevisiae细胞壁中β-葡聚糖的合成
摘要
基于酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）及其细胞壁合成酶缺陷突变株组成的靶标定向全细胞筛选模型，对去氢木香内酯抗真菌的作用机制进行研究，发现去氢木香内酯特异性抑制β-葡聚糖合酶基因缺陷突变株h]ksl，其最低抑制浓度MIC值为16μg／mL，比野生型WHU2a和几丁质合酶基因缺陷突变株均低2倍；其对WHU2a生长的抑制能被山梨醇等渗溶液部分挽救；IC50浓度的去氢木香内酯处理后WHU2a的β-葡聚糖含量降低了16．83％，512μg／mL去氢木香内酯抑制了26．66％的β-葡聚糖合酶活性。研究结果表明，去氢木香内酯能特异性抑制真菌细胞壁中葡聚糖的合成，从而抑制真菌细胞生长。
引用本文（GB/T 7714）
汪琨, 徐峥, 朱廷恒, 等. 去氢木香内酯特异性抑制Saccharomyces cerevisiae细胞壁中β-葡聚糖的合成[J]. 食品与发酵工业, 2013.
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