热力学中混合体积变量与酒文化的关系——混合体积缩小、酒度与口感关系的初步探讨
摘要
热力学课程讲授了混合体积变化这个热力学量。本文利用热力学知识探讨了混合体积缩小量与酒度、口感之间的关系。研究发现,在酒度为57°时,混合体积缩小量达到最大,口感最佳,这也是中国知名高度白酒酒度集中在53°~60°范围内的原因。
引用本文（GB/T 7714）
周祯, 冯新. 热力学中混合体积变量与酒文化的关系——混合体积缩小、酒度与口感关系的初步探讨[J]. 化工高等教育, 2012.
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