糖友对豆制品情“豆”初开
摘要
对于糖友来说，豆类及其制品是一种很好的食物选择。大豆含蛋白质35％～40％，在植物性食品中含量最高，它的氨基酸组成与人体需求相近，含丰富的赖氨酸，蛋氨酸含量稍低，与米、面搭配，可相互弥补氨基酸的不足，起到蛋白质互补的作用；大豆的脂肪占15％-20％，主要的脂肪酸是亚油酸和亚麻酸，不饱和脂肪酸含量高达80％以上，含有2％的磷脂，主要是卯磷脂与脑磷脂；
引用本文（GB/T 7714）
林楠, 王伟琴. 糖友对豆制品情“豆”初开[J]. 糖尿病新世界, 2012.
引文网络
本站仅收录题录与摘要供学习参考，全文版权归属出版方；如有侵权请联系我们删除。